Descrizione
La Curcuma zedoaria, anche detta comunemente curcuma bianca o mango tumeric, è una pianta erbacea perenne della famiglia Zingiberaceae, originaria dell’India. Il suo rizoma ha un aroma pungente, muschiato e con una nota di rosmarino. Questa spezia è solitamente impiegata nella composizione di alcuni liquori ed amari. Accompagna specialmente i piatti tipici della tradizione indonesiana e indiana a base di pollo e agnello, mentre le foglie vengono utilizzate come erbe aromatiche. Viene impiegata per le sue virtù stomachiche e carminative. In campo erboristico solitamente viene associata ad altre piante amare, soprattutto nei preparati per massaggi sportivi o adiposità cutanea.
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